Con l’arrivo di aprile, la primavera entra nel pieno del suo splendore. È il momento ideale per riempire il carrello della spesa di ingredienti deliziosi e nutrienti, in grado di dare nuova vita ai nostri menu dopo una certa ristrettezza di scelte che, inevitabilmente, caratterizza i mesi invernali.

A partire da ora, e per le prossime settimane, non dimenticare allora questi 5 alimenti ogni volta che ti rechi al mercato o al supermercato.

1. Asparagi In aprile, gli asparagi fanno la loro comparsa nei negozi di alimentari con la loro vivace tonalità verde e il sapore delicato. Ricchi di fibre, con un discreto contenuto di vitamine (C, E, K e betacarotene), minerali (potassio, calcio, magnesio) e polifenoli antiossidanti e caratterizzati da proprietà diuretiche, in cucina gli asparagi sono versatili: possono essere lessati, arrostiti, saltati in padella, consumati insieme alle uova all’occhio di bue e aggiunti a zuppe e risotti.

2. Fragole Succose, dolci e piene di sapore, le fragole si prestano a essere consumate così come sono, in macedonie miste irrorate da succo di limone o in squisiti frullati (mettile in freezer e poi nel frullatore: avrai una resa perfetta). Una porzione di fragole fornisce più della quantità giornaliera raccomandata di vitamina C, essenziale per la salute del sistema immunitario e dalle note proprietà antiossidanti, che vengono enfatizzate dalla quota di antociani, flavonoidi e acido ellagico delle fragole. Il mio consiglio? Acquistale da agricoltura biologica.

3. Rabarbaro Aprile segna l’inizio della stagione del rabarbaro, una verdura troppo poco utilizzata, se non come ingrediente di marmellate e liquori. Èun peccato, perché il rabarbaro ha un sapore unico, dolce con retrogusto amarognolo, adatto a creare abbinamenti insoliti e originali. Provalo cotto in padella, al forno o bollito, come contorno di carni e pesci grassi.

4. Rucola Con il suo gusto distintivo e piccantino, la rucola dà un tocco in più alle tue insalate di aprile. Utilizzala anche aggiunta a piatti di pasta o come guarnizione del panino o della pizza. Oltre a vitamine e minerali (vitamina K, betacarotene, vitamina C, acido folico, calcio, potassio e ferro), la rucola apporta isotiocianati, composti dalle proprietà antitumorali, analogamente ai suoi parenti invernali della famiglia delle brassicacee, quali i broccoli.

5. Nespole Tipiche e, anzi, pressoché esclusive di aprile, le nespole sono perfette da mangiare da sole, a fine pasto o come spuntino, o aggiunte a insalate di frutta e dessert sani, a cui impartiscono una nota gradevolmente aspra. Anche questi frutti sono ricchi di vitamina C, ma pure di potassio, minerale importante per la salute cardiaca e la regolazione della pressione sanguigna, e sopratutto di fibra alimentare. La fibra fa bene a te, perché rallenta l’assorbimento degli zuccheri e contribuisce al senso di sazietà, nonché al tuo microbiota intestinale, dal momento che è il principale nutrimento dei batteri benefici che vivono nelle nostre viscere.

Se già consumi questi vegetali sani, freschi e di stagione, lascia che ispirino la tua creatività in cucina per sperimentare nuove preparazioni salutari e sfiziose. Ma se ancora non li usi, o non abbastanza, approfitta di ciò che aprile offre per esplorare sapori inconsueti.

Buona spesa e buon appetito!